Torta briciola con Nutella

Oggi ho preparato una variante della torta briciola. Ve l’avevo già presentata con la marmellata

https://homememade.wordpress.com/2014/02/10/torta-briciola-con-marmellata-di-arancia/

mentre anche con la Nutella è ottima. Il procedimento è il medesimo.

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Ingredienti:

400 gr di farina 00

125 gr di burro

125 gr di zucchero

2 uova

1/2 bustina di lievito

1 bustina di vannillna

1 arancia (la scorza grattuggiata)

250 gr di Nutella

Preparazione:

Mescolare insieme lo zucchero, il burro e la farina. Io utilizzo il bimby ma si può fare a mano o con qualsiasi robot da cucina.

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Ottenuto l’impasto, appallottolarlo, foderarlo con la pellicola, mettere in frigorifero e lasciare riposare per almeno mezzora.

Preparare due fogli di carta forno, mettervi dentro metà dell’impasto e appiattire con il mattarello. Mettere la base dentro la teglia e spalmarla con la Nutella.

Ricoprire con il resto dell’impasto cercando di ottenere delle briciole o manualmente o con uno schiacciapatate.

Infornare per 15 minuti a 200°.

Spolverare con lo zucchero a velo e tagliare.

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Se a casa non avete Nutella, potete sempre preparare la Crema di nocciole ed utilizzare questa.

https://homememade.wordpress.com/2014/02/17/crema-di-nocciole-spalmabile/

 

Mini_Cupcakes di Carnevale

In questi giorni di Carnevale pensavo, cosa c’è di più allegro e colorato di tanti mini cupcakes decorati?! Mettono allegria, si mangiano in due bocconi e sono veloci da preparare e guarnire!

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Ingredienti:

Per i cupcakes:

115 gr di burro

115 gr di zucchero

2 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

115 gr di farina 00

1 cucchiaio di latte

1 bustina di lievito per dolci

Per la crema al burro:

150 gr di burro

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

280 gr di zucchero a velo

1-2 cucchiai di latte

colorante alimentare q.b.

Preparazione:

Mettere il burro e lo zucchero in una ciotola e lavorare con un cucchiaio di legno o con le fruste elettriche. Quando il composto sarà spumoso, incorporare le uova e continuare a lavorare.

Aggiungere poi l’estratto di vaniglia e la farina incorporandola con un cucchiaio.

Unire infine il latte e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nei pirottini e cuocere a 180° per circa 10 minuti.

Intanto preparare la crema al burro lavorando gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido e chiaro. Per dare il colore che si preferisce, dividerla e poi aggiungere qualche goccia di colorante alimentare e mescolare.

Una volta che i cupcakes saranno freddi, decorare con l’aiuto di un cucchiaino.

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Si può inoltre aggiungere della diavolina colorata per dare un ulteriore tocco carnascialesco!

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Omelette di uova d’anatra e ricotta con spinaci

Secondo alternativo e dietetico grazie all’utilizzo di un formaggio come la ricotta. Veloce da preparare e piuttosto semplice. Potete utilizzare qualsiasi tipo di uova.

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Ingredienti:

2 uova d’anatra

50 gr di ricotta

3 mazzetti di spinaci

Preparazione:

Sbattere le uova in una terrina insieme ad un pizzico di sale.

Unirvi la ricotta e mescolare fino a rendere il composto amalgamato.

In una padella antiaderente, versare il composto e fare cuocere per circa 10 minuti a fuoco molto lento e con un coperchio.

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Intanto, lavare gli spinaci, lessarli e scolarli.

Spadellarli qualche minuto con una noce di burro e un pizzico di sale.

Porli sopra l’omelette e servire.

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Liquore al cioccolato

La star delle feste. Ideale per chiudere una cena, accompagnandolo al dolce. Utile per guarnire e decorare il dessert grazie alla consistenza densa. Delizioso ed invitante. Il tempo di realizzazione è breve ed è piuttosto facile da preparare.

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Ingredienti:

1200 ml di latte

1 kg di zucchero

250 gr di cacao

250 gr di alcool puro

Preparazione:

Mescolare in una pentola dai bordi alti cacao e zucchero.

Unire il latte e mescolare con l’ausilio di una frusta tentando di sciogliere eventuali grumi.

Mettere sul fuoco, a fiamma moderata, e far bollire per 3 minuti.

Lasciare raffreddare ed infine aggiungere l’alcool.

Imbottigliare e conservare i frigo.

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Orata al cartoccio con pomodoro

L’orata è un pesce dalla polpa molto pregiata, adatto a diverse preparazioni, sia al forno che alla griglia. Oggi l’ho fatto al cartoccio con il pomodoro. Il procedimento è piuttosto semplice ed il pesce si insaporisce molto bene.

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Ingredienti:

2 orate

4 pomodori

un mazzetto di prezzemolo

aglio fresco

Preparazione:

Lavare il pesce e pulirlo se in pescheria non l’hanno già fatto per voi.

Lavare e pelare i pomodori e tagliarli a pezzettini.

Preparare un trito con il prezzemolo e l’aglio fresco.

Prendere due ampi fogli di carta da forno e bagnarli completamente per poi strizzarli.

Porre il pesce sopra il foglio di carta da forno e condirlo con il pomodoro ed il trito sia dentro che attorno. Inoltre condire con olio e sale.

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Avvolgerlo nella carta forno e metterlo in una teglia.

Infornare a 250° per circa mezzora.

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Servire caldo.

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