Fiori di pasta brisè con mousse di tonno

Invitante stuzzichino, ideale da servire con l’aperitivo o come piatto all’interno di una cena improntata sul finger food. Facili e divertenti da preparare, ottimi da mangiare.

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Ingredienti:

Per la pasta brisè:

250 gr di farina

120 gr di burro

70 gr di acqua fredda

1/2 cucchiaino di sale

Per la mousse di tonno:

300 gr a di tonno sott’olio

100 gr di burro

100 gr di maionese o di formaggio fresco

4 filetti d’acciuga sott’olio

2 cucchiai di capperi sott’olio

Preparazione:

Per la preparazione della pasta brisè, impastare insieme tutti gli ingredienti (io utilizzo il bimby ma potete farlo tranquillamente a mano). Foderarla con la pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno mezzora.

Nel frattempo preparare la mousse di tonno frullando insieme tutti gli ingredienti e metterla dentro la sac a poche.

Prendere la pasta brisè e stenderla con il mattarello.

(Se non avete il tempo di preparare la pasta a casa, potete benissimo utilizzare quella in fogli che vendono al supermercato).

Con uno stampino per biscotti a forma di fiore, ritagliare queste forme e poggiarle su degli stampi per mini babà rovesciati (o dei bicchierini) e posti su una teglia, in modo da dare la forma concava da riempire.

Cuocere in forno caldo fino a colorazione dorata.

Lasciare raffreddare e poi rimpire con la mousse.

 

 

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3 pensieri su “Fiori di pasta brisè con mousse di tonno

    • Hai perfettamente ragione. Cerco di indicare sempre i tempi di cottura, ma in questo caso mi sembravano davvero minimi e quindi ho evitato. Il tempo di cottura inoltre dipende anche dallo spessore che diamo alla pasta, quindi meglio osservare la colorazione che prende per capire se è pronta. La mia, solitamente, cuoce in circa 15′. 🙂

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