All’interno di una cena totalmente senza glutine, ho deciso di preparare una tempura di verdure, alias verdure pastellate, da servire insieme all’aperitivo.
Ingredienti:
1 zucchina
2 carote
1 peperone giallo
1 peperone rosso
Per la pastella:
300 gr di acqua gassata
200 gr di farina di riso
1 cucchiaio di bicarbonato
Preparazione:
Lavate, pulite e tagliate a julienne le verdure. Per rendere le carote più morbide, potete prima sbollentarle per une decina di minuti.
Preparate la pastella mescolando insieme gli ingredienti con l’ausilio di una frusta elettrica.
Fate intanto riscaldare dell’olio di semi in una padella.
Immergete le verdure nella pastella e poi nell’olio per friggerle. Giratele e cuocetele bene ambo le parti salandole.
Tolte dalla padella, passatele in abbondante carta assorbente per eliminare l’olio in accesso.
Servite ben calde.