Quando preparo gli involtini non sono mai uguali a quelli fatti la volta precedente o quella successiva. Apro il frigo, do un’occhiata a cosa c’è dentro e improvviso. Basta aromatizzare la mollica con delle erbe fresche per dare un tocco di novità.
Ingredienti:
10 fettine di lonza di maiale
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di provola dolce
1 panino raffermo
1 mazzetto di prezzemolo
1 filo di aglio fresco
1 mazzetto di maggiorana
2 foglie di salvia
20 gr di mandorle
Preparazione:
Battere le fettine di carne per renderle più morbide e sottili e metterle a bagno in una ciotola con olio di semi e un pizzico di sale.
A parte, tagliare a pezzetti il pane raffermo e frullarlo in un mixer o col bimby.
Togliere 2/3 delle mollica dal mixer e, a quella rimanente, aggiungere le erbe aromatiche, le mandorle, il prosciutto ed il formaggio, tritando nuovamente.
Porre questa mollica al centro di ogni fettina di carne, arrotolarla e bagnare gli involtini nella mollica non condita.
Disporre infine la carne in una teglia ricorperta da carta forno e cuocere per ca 20 minuti in forno caldo a 250°.
