Fra i miei biscotti preferiti sono presenti i Grancereale. Ho spulciato un po’ di ricette e, con le giuste modifiche ed aggiunte, sono arrivata a questa ricetta. Vi ricordo che sono ottimi per la colazione o, come spesso li utilizzo io, per la realizzazione della base della cheesecake.
Ingredienti:
110 gr di frutta secca tostata (nocciole, mandorle)
1 bustina di vanillina
150 gr di farina 00
150 gr di burro
150 gr di zucchero
1 uovo
5 gr di lievito per dolci
250 gr di avena
Preparazione:
In una ciotola, lavorare lo zucchero ed il burro, a mano o con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto spumoso, quindi aggiungere l’uovo e la vanillina ed amalgamare bene.
In un’altra ciotola, mescolare la farina, il lievito ed un pizzico di sale, poi l’avena tritata e mescolare tutto.
Aggiungere il mix della farina poco a poco nell’altra ciotola, lavorare fino a completo assorbimento ed unire infine la frutta secca tagliuzzata. Amalgamare tutto per ottenere un impasto compatto.
Stendere l’impasto con un mattarello ponendolo fra due fogli di carta forno e con l’aiuto di un coppapasta o di varie formine, dare forma ai biscotti.
Infornare a 180° per circa 12 minuti.
Sfornare non appena sono dorati.
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