Torta al cioccolato in pasta di zucchero_tema calcio

Questa torta, realizzata per un compleanno e decorata con la pasta di zucchero, non è stata di eccessiva difficoltà di realizzazione. Basta lavorare in modo schematico e preciso, perchè non necessità di capacità di modeling per la pasta di zucchero.

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Per la base:

200 gr di farina 00

50 gr di cacao amaro

140 gr di zucchero

3 uova

150 ml di latte

una bustina di lievito

Per la farcitura:

250 gr di panna

250 gr di cioccolato al latte

Per la decorazione:

500 gr di pasta di zucchero bianca

100 gr di pasta di zucchero verde

200 gr di pasta di zucchero rossa

100 gr di pasta di zucchero arancione

100 gr di pasta di zucchero nera

Preparazione:

Mescolare insieme il cacao, lo zucchero e le uova in una ciotola e montare con le fruste elettriche.

Aggiungere la farina ed il latte e continuare a lavorare.

Infine unire il lievito. Lavorare ancora qualche minuto.

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Imburrare la teglia (diametro circa 25cm), versarvi il composto ed infornare a 180° per circa 20 minuti.

Nel frattempo, preparare la ganache: montare la panna con le fruste elettriche e nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Incorporarlo poi alla panna, mescolando con un cucchiaio.

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Sfornare la torta, lasciarla raffreddare.

Una volta fredda, tagliarla a metà con un coltello lungo seghettato e farcirla con la ganache aiutandosi con una sac a poche e lasciandone un po’ da parte in modo da poterla ricoprire e far aderire la pasta di zucchero.

Per decorare la torta: stendere la pasta di zucchero bianca formando un cerchio di circa 40cm di diametro, foderarvi la torta e tagliare con un coltello la pasta in eccesso.

Su un foglio di carta, preparare la sagoma di un esagono e della maglietta e, dopo aver steso la pasta nera e quella rossa, ritagliatevi le sagome pronte ed agiateli sulla torta. Per farli aderire usate della colla per alimenti o della ghiaccia reale o del miele.

Con la pasta arancione preparate i dettagli ed incollateli.

Prendete infine la pasta verde e mettetela dentro uno spremi aglio, creando così l’effetto dell’erba, e decoratevi il piatto.

Cupcakes in rosa

Questi giorni di Carnevale, i mini cupcakes rosa mi sono sembrati l’ideale da portare ad una festa. Li ho preparati in pochissimo tempo, cercando di dare la forma di un bocciolo di rosa alla crema di burro. Il sapore è ottimo, piacciono a tutti e vanno a ruba!

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Ingredienti:

Per i cupcakes:

120 gr di zucchero

120 gr di farina 00

120 gr di burro

1/2 bustina di lievito

colorante rosso

1 bustina di vanillina

1/2 bicchiere di latte

Per la crema al burro:

125 gr di burro

200 gr di zucchero

2 cucchiai di latte

Preparazione:

In una ciotola, lavorare con le fruste il burro, lo zucchero e le uova. Unire poi la farina, la vanillina ed il lievito sempre lavorando. Ottenuto un composto omogeneo, unire una puntina di colorante.

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Con l’aiuto di un cucchiaino, mettere l’impasto nei singoli pirottini ed infornare a 150° per circa 15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

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Intanto preparare la crema di burro lavorando tutti gli ingredienti con le fruste.

Metterla nella sac a poche e guarnire i cupcakes.

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Crema di nocciole spalmabile

Crema spalmabile da conservare in vasetti ed utilizzare su pane, fette biscottate, come farcitura di torte e cornetti. Crea dipendenza!

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Ingredienti:

100 gr di nocciole

80 gr di burro

100 gr di zucchero

100 gr di latte

100 gr di cioccolato fondente

Preparazione:

Frullare lo zucchero e le nocciole fino a ridurli in polvere. Aggiungere il cioccolato e frullare ulteriormente.

Aggiungere il latte e il burro e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti mescolando sempre.

(Se usate il bimby, cuocete 8′ a 80° vel. 4)

Torta briciola con marmellata di arancia

Dolce abbastanza semplice in cui poter utilizzare la marmellata che abbiamo già preparato

https://homememade.wordpress.com/2014/02/03/marmellata-di-mele/

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Ingredienti:

400 gr di farina 00

125 gr di burro

125 gr di zucchero

2 uova

1/2 bustina di lievito

1 bustina di vannillna

1 arancia (la scorza grattuggiata)

250 gr marmellata

Preparazione:

Mescolare insieme lo zucchero, il burro e la farina. Io utilizzo il bimby ma si può fare a mano o con qualsiasi robot da cucina.

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Ottenuto l’impasto, appallottolarlo, foderarlo con la pellicola, mettere in frigorifero e lasciare riposare per almeno mezzora.

Preparare due fogli di carta forno, mettervi dentro metà dell’impasto e appiattire con il mattarello. Mettere la base dentro la teglia e spalmarla con la marmellata.

Ricoprire con il resto dell’impasto cercando di ottenere delle briciole o manualmente o con uno schiacciapatate.

Infornare per 15 minuti a 200°.

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Spolverare con lo zucchero a velo e tagliare.

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