In questi giorni di Carnevale pensavo, cosa c’è di più allegro e colorato di tanti mini cupcakes decorati?! Mettono allegria, si mangiano in due bocconi e sono veloci da preparare e guarnire!
Ingredienti:
Per i cupcakes:
115 gr di burro
115 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
115 gr di farina 00
1 cucchiaio di latte
1 bustina di lievito per dolci
Per la crema al burro:
150 gr di burro
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
280 gr di zucchero a velo
1-2 cucchiai di latte
colorante alimentare q.b.
Preparazione:
Mettere il burro e lo zucchero in una ciotola e lavorare con un cucchiaio di legno o con le fruste elettriche. Quando il composto sarà spumoso, incorporare le uova e continuare a lavorare.
Aggiungere poi l’estratto di vaniglia e la farina incorporandola con un cucchiaio.
Unire infine il latte e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto nei pirottini e cuocere a 180° per circa 10 minuti.
Intanto preparare la crema al burro lavorando gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido e chiaro. Per dare il colore che si preferisce, dividerla e poi aggiungere qualche goccia di colorante alimentare e mescolare.
Una volta che i cupcakes saranno freddi, decorare con l’aiuto di un cucchiaino.
Si può inoltre aggiungere della diavolina colorata per dare un ulteriore tocco carnascialesco!
