Cupcakes veloci al cacao con ganache al cioccolato bianco

I cupcakes mi divertono sempre perchè ogni volta c’è la possibilità di variare sul tema. Oggi li ho preparati con una base al cacao e decorati con una ganache al cioccolato bianco.

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Ingredienti:

Per la base:

200 gr di farina 00

50 gr di cacao amaro

140 gr di zucchero

3 uova

150 ml di latte

una bustina di lievito

Per la decorazione:

250 gr di panna

150 gr di cioccolato bianco

Preparazione:

Mescolare insieme il cacao, lo zucchero e le uova in una ciotola e montare con le fruste elettriche.

Aggiungere la farina ed il latte e continuare a lavorare.

Infine unire il lievito. Lavorare ancora qualche minuto.

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Imburrare gli stampi, versarvi il composto ed infornare a 180° per circa 15 minuti.

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Nel frattempo, preparare la ganache: montare la panna con le fruste elettriche e nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Incorporarlo poi alla panna, mescolando con un cucchiaio.

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Sfornare i cupcakes, lasciarli raffreddare.

Una volta freddi, decorarli con la ganache aiutandosi con una sac a poche.

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Cupcakes al cioccolato con crema al burro

Quando si vuol preparare qualcosa di rapido ma allo stesso tempo piacevole da presentare, la realizzazione dei cupcakes è un’ottima soluzione!

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Ingredienti:

100 gr di cioccolato fondente

120 gr di burro

160 gr di zucchero

2 uova

350 gr di latte

350 gr di farina 00

1 bustina di lievito

Per la crema:

160 gr di burro

400 gr di zucchero a velo

Preparazione:

Polverizzare il cioccolato (io utilizzo il bimby ma potete farlo con qualsiasi robot da cucina, mixer o le fruste elettriche), unirvi burro, zucchero e le uova, lavorare per un minuto, unire poi il latte e la farina e lavorare.

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Versare il composto negli stampi da muffin ed infornare a 180° per circa 15-20 minuti.

Una volta pronti, sfornarli e lasciarli raffreddare. Nel frattempo preparare la crema di burro lavorando questo insieme allo zucchero con una forchetta ed infine con le fruste elettriche. Si può aggiungere qualche goccia di colorante alimentare all’impasto per dare la gradazione che preferiamo.

Mettere la crema in una sac a poche e guarnire i cupcakes.

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Conservare in frigorifero prima di servire.

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