Spiedini di polpo e insalata iceberg

Un modo gradevole per presentare un secondo di mare e renderlo così ideale da proporre anche come antipasto o per una cena finger food, grazie alla facilità con cui viene mangiato ogni spiedino.

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Ingredienti:

500 gr di polpo

1 insalata iceberg

1 mazzetto di prezzemolo

Preparazione:

Lavare e pulire il polpo. Immergerlo in acqua bollente e cuocerlo per circa mezzora (per verificare la cottura, infilzatelo con una forchetta e testatene la consistenza).

Lasciare raffreddare e poi tagliare a pezzetti. Condire con olio, sale, pepe e il prezzemolo tritato.

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Larave l’insalata e tagliarla a quadrotti sovrapponendo le foglie.

Infilare negli spiedini i pezzi di polpo e l’insalata, alternandoli.

A piacere, guarnire con salsa di soia.

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