Biscotti grancereale fatti in casa

Fra i miei biscotti preferiti sono presenti i Grancereale. Ho spulciato un po’ di ricette e, con le giuste modifiche ed aggiunte, sono arrivata a questa ricetta. Vi ricordo che sono ottimi per la colazione o, come spesso li utilizzo io, per la realizzazione della base della cheesecake.

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Ingredienti:

110 gr di frutta secca tostata (nocciole, mandorle)

1 bustina di vanillina

150 gr di farina 00

150 gr di burro

150 gr di zucchero

1 uovo

5 gr di lievito per dolci

250 gr di avena

Preparazione:

In una ciotola, lavorare lo zucchero ed il burro, a mano o con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto spumoso, quindi aggiungere l’uovo e la vanillina ed amalgamare bene.

In un’altra ciotola, mescolare la farina, il lievito ed un pizzico di sale, poi l’avena tritata e mescolare tutto.

Aggiungere il mix della farina poco a poco nell’altra ciotola, lavorare fino a completo assorbimento ed unire infine la frutta secca tagliuzzata. Amalgamare tutto per ottenere un impasto compatto.

Stendere l’impasto con un mattarello ponendolo fra due fogli di carta forno e con l’aiuto di un coppapasta o di varie formine, dare forma ai biscotti.

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Infornare a 180° per circa 12 minuti.

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Sfornare non appena sono dorati.

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Crema di nocciole spalmabile

Crema spalmabile da conservare in vasetti ed utilizzare su pane, fette biscottate, come farcitura di torte e cornetti. Crea dipendenza!

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Ingredienti:

100 gr di nocciole

80 gr di burro

100 gr di zucchero

100 gr di latte

100 gr di cioccolato fondente

Preparazione:

Frullare lo zucchero e le nocciole fino a ridurli in polvere. Aggiungere il cioccolato e frullare ulteriormente.

Aggiungere il latte e il burro e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti mescolando sempre.

(Se usate il bimby, cuocete 8′ a 80° vel. 4)