Tortiglioni con sugo alle olive

Primo di pasta veloce, gustoso, pratico da preparare quando non si hanno molti ingredienti in frigo. E’ semplice e sicuramente il gusto è migliore di quello comprato al supermercato!

Immagine

Ingredienti:

150 gr di tortiglioni

100 gr di olive nere greche

2 cipolline fresche

400 gr di pelati

Preparazione:

Pulire, lavare e tagliare finemente le cipolline. In una pentola antiaderente, scaldare dell’olio di oliva e versarvi la cipollina, lasciandola imbiondire.

Intanto snocciolare le olive e tritarle.

Immagine

Unirle alla cipollina, mescolando. Dopo circa un minuto, aggiungere i pomodori pelati, salare e lasciare cuocere per circa 15 minuti.

Immagine

Cuocere la pasta ed unirla al sugo. Servire calda.

Immagine

Insalata di Arance

In questo periodo le arance sono presenti sulle nostre tavole (si spera siano quelle di Sicilia!).

Questo è un modo un po’ diverso per gustarle come contorno.

IMAG0355

Ingredienti (per 4 persone):

6 arance

1 cipolla rossa

una manciata di olive nere

Preparazione:

Pelare a vivo le arance e tagliarle a spicchi, privandole dei semi se presenti.

collage_20140205140547870

Sbucciare e lavare la cipolla e tagliarla finemente.

Lasciarla macerare per una decina di minuti in acqua (o acqua e vino).

Per un sapore più delicato, si può sostituire la cipolla rossa con la cipollina fresca.

Unirla all’arancia. Tagliare a pezzettini le olive nere ed aggiungerle al resto.

Condire con olio, sale, pepe ed aceto balsamico.