Una semplice variante dei più famosi arancini, senza glutine, ideali come aperitivo.
Ingredienti:
300 gr di riso
400 gr di salsa di pomodoro
300 gr di funghi
200 gr di parmigiano
Per la pastella:
100 gr di fecola di patate
150 gr di acqua gassata
Per la panatura:
200 gr di panatura di mais
Preparazione:
Cuocete il riso. A parte preparate il condimento soffriggendo i funghi, salandoli ed unendovi la salsa. A cottura terminata, unitevi il riso, il parmigiano grattuggiato e lasciate raffreddare.
Una volta freddo, con l’ausilio di un cucchiaio, create delle palline di dimensioni ridotte.
Preparare la pastella mescolando la fecola, l’acqua e un pizzico di sale.
Bagnate gli arancini prima nella pastella e poi nella panatura.
Cuocete immergendo in olio bollente per qualche minuto.
