Arancini ai funghi_gluten free

Una semplice variante dei più famosi arancini, senza glutine, ideali come aperitivo.

Immagine

Ingredienti:

300 gr di riso

400 gr di salsa di pomodoro

300 gr di funghi

200 gr di parmigiano

Per la pastella:

100 gr di fecola di patate

150 gr di acqua gassata

Per la panatura:

200 gr di panatura di mais

Preparazione:

Cuocete il riso. A parte preparate il condimento soffriggendo i funghi, salandoli ed unendovi la salsa. A cottura terminata, unitevi il riso, il parmigiano grattuggiato e lasciate raffreddare.

Una volta freddo, con l’ausilio di un cucchiaio, create delle palline di dimensioni ridotte.

Immagine

Preparare la pastella mescolando la fecola, l’acqua e un pizzico di sale.

Bagnate gli arancini prima nella pastella e poi nella panatura.

Immagine

Cuocete immergendo in olio bollente per qualche minuto.

Tempura di verdure_gluten free

All’interno di una cena totalmente senza glutine, ho deciso di preparare una tempura di verdure, alias verdure pastellate, da servire insieme all’aperitivo.

Immagine

Ingredienti:

1 zucchina

2 carote

1 peperone giallo

1 peperone rosso

Per la pastella:

300 gr di acqua gassata

200 gr di farina di riso

1 cucchiaio di bicarbonato

Preparazione:

Lavate, pulite e tagliate a julienne le verdure. Per rendere le carote più morbide, potete prima sbollentarle per une decina di minuti.

Immagine

Preparate la pastella mescolando insieme gli ingredienti con l’ausilio di una frusta elettrica.

Fate intanto riscaldare dell’olio di semi in una padella.

Immagine

Immergete le verdure nella pastella e poi nell’olio per friggerle. Giratele e cuocetele bene ambo le parti salandole.

Immagine

Tolte dalla padella, passatele in abbondante carta assorbente per eliminare l’olio in accesso.

Servite ben calde.