Scaloppine di fesa di vitello al vino rosso

Secondo veloce e gustoso, si può preparare con carne di vitello, di manzo, di maiale o di pollo. Il vino rosso la rende gradevole da presentare e gustosa da mangiare.

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Ingredienti:

6 fettine di fesa di vitello

100 gr di farina 00

100 gr di burro

300 ml di vino rosso

Preparazione:

Bagnare le fettine in olio di semi condito con un pizzico di sale.

Panarle nella farina e lasciar sciogliere il burro in una padella.

Friggere la carne.

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Una volta cotta, sfumare aggiungendo il vino e lasciarlo ridurre.

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Servire calde.

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Pollo in salsa d’arancia e curry

Stanca dei soliti petti di pollo, ideali per la dieta, ho sperimentato questa variante speziata dal gusto deciso per un secondo piatto un po’ diverso.

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Ingredienti:

200 gr di petto di pollo

4 arance rosse di Sicilia

curry in polvere

Preparazione:

Riscaldare una padella antiaderente e cuocere per qualche minuto le fettine di petto di pollo, salando.

Spremere le arance e filtrare il succo. Versarlo nella padella e lasciare che si riduca. Spolverare con il curry e, qualora le arance fossero troppo agre, correggere il gusto con un pizzico di zucchero.

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Servire ancora caldo.

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