Gamberetti zucchine e peperoni

Secondo piatto d’ispirazione orientale, gustoso e completo.

Immagine

Ingredienti:

1 kg di gamberetti

3 zucchine

2 peperoni

1 bustina di zafferano

salsa di soia

Preparazione:

Scaldate i gamberetti in acqua salata per pochi minuti, scolateli e sgusciateli.

Immagine

Metteteli in una padella grande con un filo d’olio, lasciateli rosolare un minuto e sfumate con del vino bianco.

In una pentola a parte preparate del brodo con i gusci dei gamberi, una bistina di zafferano e del sale.

Unite ai gamberi le verdure che avrete precedentemente lavate, pulite e tagliate, insieme al brodo per farle cuocere. Raggiunta la cottura che preferite, fate evaporare il brodo e saltate con qualche goccia di salsa di soia per insaporire.

Servite guarnendo con la stessa salsa.Immagine