Orata al cartoccio con pomodoro

L’orata è un pesce dalla polpa molto pregiata, adatto a diverse preparazioni, sia al forno che alla griglia. Oggi l’ho fatto al cartoccio con il pomodoro. Il procedimento è piuttosto semplice ed il pesce si insaporisce molto bene.

Ingredienti:

2 orate

4 pomodori

un mazzetto di prezzemolo

aglio fresco

Preparazione:

Lavare il pesce e pulirlo se in pescheria non l’hanno già fatto per voi.

Lavare e pelare i pomodori e tagliarli a pezzettini.

Preparare un trito con il prezzemolo e l’aglio fresco.

Prendere due ampi fogli di carta da forno e bagnarli completamente per poi strizzarli.

Porre il pesce sopra il foglio di carta da forno e condirlo con il pomodoro ed il trito sia dentro che attorno. Inoltre condire con olio e sale.

Avvolgerlo nella carta forno e metterlo in una teglia.

Infornare a 250° per circa mezzora.

Servire caldo.