Gustosi e ricchi frutti, i datteri spuntano spesso sulle tavole delle feste. A casa mia si preparano in un attimo e si gustano così.
Ingredienti
Una confezione di datteri
250 gr di mascarpone
100 gr di panna montata
200 gr di noci
Preparazione
Denocciolare i datteri lasciandoli interi.
In una ciotolina montare la panna ed aggiungervi il mascarpone sempre montando (con le fruste elettriche).
Inserire il tutto in una siringa e guarnire i datteri. Decorare infine con le noci e servire.
Pensati per questi giorni di Carnevale, i biscottini colorati senza glutine possono essere colorati incorporando ingredienti diversi o con i coloranti alimentari in gel. Si cuociono velocemente e gli ingredienti sono pochissimi.
Ingredienti:
200 gr di zucchero a velo
200 gr di mandorle
3 albumi d’uovo
colorante in gel
Preparazione:
Tritare finemente le mandorle con un mixer o col bimby.
Mescolare lo zucchero a velo e le mandorle.
In una ciotola, a parte, montare a neve gli albumi delle uova e poi con una spatola, incorporare poco a poco mescolando le mandorle e lo zucchero.
Dividere l’impasto in varie ciotole ed aggiungere il colorante in gel.
Versarlo una sac a poche e tagliere la punta.
Formare dei dischetti su delle teglie foderate con carta forno ed infornare a 180° per 10 minuti.
Dolci tipici del periodo di Carnevale, farciti con crema pasticcera, al cioccolato o con ricotta, sono divertenti da preparare e grazie alle diverse farciture, si possono guarnire in vario modo.
Ingredienti:
300 gr di farina 00 o manitoba
200 gr di patate lesse
70 gr di burro
2 uova
latte q.b.
2 cucchiai di zucchero
10 gr di lievito di birra
la buccia di 1 limone grattuggiato
2 cucchiai di limoncello
1 pizzico di sale
Preparazione:
Impastare insieme tutti gli ingredienti, a mano, con un mixer o con il bimby e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo simile a quello della pizza.
Lasciare lievitare in luogo tiepido per almeno un’ora.
Stendere l’impasto con il mattarello su un piano infarinato, per uno spessore di circa 1 cm.
Formare dei dischetti con il coppapasta (diametro ca 3 cm) e lasciare nuovamente lievitare per un’ora.
Friggere in abbondante olio, avendo cura di girare continuamente le castagnole.
Infine, con una siringa, riempire con la crema che preferite.
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