Biscotti grancereale fatti in casa

Fra i miei biscotti preferiti sono presenti i Grancereale. Ho spulciato un po’ di ricette e, con le giuste modifiche ed aggiunte, sono arrivata a questa ricetta. Vi ricordo che sono ottimi per la colazione o, come spesso li utilizzo io, per la realizzazione della base della cheesecake.

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Ingredienti:

110 gr di frutta secca tostata (nocciole, mandorle)

1 bustina di vanillina

150 gr di farina 00

150 gr di burro

150 gr di zucchero

1 uovo

5 gr di lievito per dolci

250 gr di avena

Preparazione:

In una ciotola, lavorare lo zucchero ed il burro, a mano o con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto spumoso, quindi aggiungere l’uovo e la vanillina ed amalgamare bene.

In un’altra ciotola, mescolare la farina, il lievito ed un pizzico di sale, poi l’avena tritata e mescolare tutto.

Aggiungere il mix della farina poco a poco nell’altra ciotola, lavorare fino a completo assorbimento ed unire infine la frutta secca tagliuzzata. Amalgamare tutto per ottenere un impasto compatto.

Stendere l’impasto con un mattarello ponendolo fra due fogli di carta forno e con l’aiuto di un coppapasta o di varie formine, dare forma ai biscotti.

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Infornare a 180° per circa 12 minuti.

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Sfornare non appena sono dorati.

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Bicchierini dolci_biscotti yogurt e marmellata

Avete ospiti e volete offrire qualcosa di dolce e veloce? Ecco qualcosa da preparare rapidissimamente con ingredienti che si trovano quasi sempre già in casa.

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Ingredienti:

8 biscotti (tipo Grancereali)

250 gr di yogurt bianco dolce

200 gr di marmellata

Preparazione:

Con l’aiuto di un mixer, del bimby o, se preferite, di un mortaio, sbriciolare i biscotti.

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Con un cucchiaino, versare le briciole nei bicchierini per creare il primo strato.

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Aggiungere lo yogurt per creare il secondo strato.

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Infine, ricoprire il tutto con la marmellata e servire.

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Avete del pan di spagna avanzato? Ecco come usarlo

https://homememade.wordpress.com/2014/02/15/bicchierini-dolci-pan-di-spagna-yogurt-e-marmellata/

Biscotti colorati alla mandorla senza glutine

Pensati per questi giorni di Carnevale, i biscottini colorati senza glutine possono essere colorati incorporando ingredienti diversi o con i coloranti alimentari in gel. Si cuociono velocemente e gli ingredienti sono pochissimi.

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Ingredienti:

200 gr di zucchero a velo

200 gr di mandorle

3 albumi d’uovo

colorante in gel

Preparazione:

Tritare finemente le mandorle con un mixer o col bimby.

Mescolare lo zucchero a velo e le mandorle.

In una ciotola, a parte, montare a neve gli albumi delle uova e poi con una spatola, incorporare poco a poco mescolando le mandorle e lo zucchero.

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Dividere l’impasto in varie ciotole ed aggiungere il colorante in gel.

Versarlo una sac a poche e tagliere la punta.

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Formare dei dischetti su delle teglie foderate con carta forno ed infornare a 180° per 10 minuti.

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Biscotti di pasta frolla e ghiaccia reale

Semplici, esteticamente gradevoli e divertenti da realizzare!

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Ingredienti:

500 gr di farina

200 gr di zucchero

4 tuorli d’uovo

250 gr di burro

Per la ghiaccia:

150 gr di zucchero

1 albume d’uovo

colorante alimentare q.b.

Preparazione:

Frullare nel mixer la farina ed il burro, aggiungere lo zucchero ed infine i tuorli ed impastare.

Formare una palla con l’impasto ottenuto ed avvolgerla nella pellicola per riporla in frigorifero almeno 30 minuti.

Stederla col mattarello e con gli stampini preparare i biscotti. Metteterli su una teglia foderata con la carta forno ed infornare a 180° fino alla doratura. Sfornarli e lasciarli raffreddare.

Preparare la ghiaccia mescolando l’albume e lo zucchero.

Metterla in una siringa e decorare i biscotti. Lasciare indurire e servire.

Cheesecake al cioccolato al latte_gluten free

Ecco una variante veloce della famosa cheesecake fredda. Potete realizzarla senza glutine o no e comporla come preferite.

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Ingredienti:

160 gr di cereali al mais (cornflakes)

100 gr di burro 250 gr di panna da montare

1 confezione di mascarpone

1 tavoletta di cioccolato al latte

Preparazione:

Per la base, frullate i cereali (per la versione normale usate i biscotti digestive), io utilizzo il bimby ma potete farlo con qualsiasi frullatore. Intanto sciogliete il burro a bagnomaria e incorporatelo ai biscotti, mescolate, versate nella vostra teglia o stampo (per queste dosi una di un diametro di 24 cm. va bene) e pressatelo. Riponete in frigo.

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Per la crema, montate la panna, incorporate il mascarpone e il cioccolato sciolto a bagnomaria.

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Versate sulla torta e decorate a piacimento ad esempio con gocce di cioccolato. Conservate in frigo. Servite dopo qualche ora.

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