Veloci da preparare, freschi, gustosi. Il profumo ed il sapore di mare pronto con il minimo sforzo e il massimo risultato.
Ingredienti:
300 gr di gamberetti sgusciati
3 limoni
Preparazione:
Spremere i limoni e coprire completamente i gamberetti con il loro succo. Lasciar marinare in frigorifero per almeno tre ore.
Una volta marinati, scolare e condire con olio, sale, pepe.
Servire freschi.
Capita spesso di trovare in pescheria i filetti di questo pesce. A volte viene spacciato per cernia e per questo non gode di fama buonissima, essendo anche un pesce di importazione. Io lo trovo davvero buono. Ecco uno dei modi in cui lo preparo.
Ingredienti:
3 filetti di pangasio
2 cipolline fresche
300 gr di pomodori pelati
erba cipollina
pepe nero
Preparazione:
Pulire, lavare e tritare finemente le cipolline. Metterle in un’ampia padella antiaderente e lasciarla imbiondire con un filo d’olio.
Versare i pomodori pelati e salare, mescolando per qualche minuto.
Disporre i filetti di pesce sul pomodoro, salare e coprire col coperchio lasciando cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti.
Una volta divenuto bianco il pesce, con l’aiuto di una palettina di legno, spezzettarlo e mescolarlo al pomodoro aggiungendo pepe ed erba cipollina.
Lasciar insaporire per qualche minuto e servire caldo.
Se utilizzate molto pomodoro, potete usare questo sughetto come accompagnamento per il cous cous.
Per prepararci alla bella stagione ed alla tintarella è necessario assumere quotidianamente vitamina D ed A. Le carote ne contengono in gran quantità. Questa semplice frittata è molto leggera e dietetica, ma risulta dolce e saporita.
Ingredienti:
6 carote grandi
2 uova
50 gr di parmigiano grattuggiato
Preparazione:
Lavare, sbucciare e grattuggiare con una grattuggia grossa, le carote.
Aggiungere le uova, del sale e sbattere per un po’.
Incorporare il parmigiano, mescolare ed infine versare in una teglia cosparsa un filo d’olio.
Infornare per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Qualche giorno fa, grazie ad una bella passeggiata in campagna, sono arrivati in casa degli asparagi freschi. In frigo avevo già dei cuori di carciofo puliti e sbollentati, quindi ho deciso di preparare una bella frittata-non fritta. Ci è voluto un attimo e la cottura in forno rende questo piatto più leggero di una normale frittata.
Ingredienti:
4 cuori di carciofo
un mazzetto di asparagi
2 cipolline fresche
4 uova
100 gr di parmigiano grattuggiato
Preparazione:
Lavare e scottare in padella gli asparagi e le cipolline fresche, dopo averli fatti a pezzettini, insieme ad un filo d’olio.
In una terrina sbattere le uova.
Aggiungere un pizzico di sale, i cuori di carciofo tagliati a pezzetti e gli asparagi, mescolare ed incorporare anche il parmigiano.
Cospargere una teglia con un filo d’olio e versarvi il composto.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Per un secondo gustoso, da praparare con carne di qualsiasi tipo (sia pollo, che vitello, tacchino o maiale), si può optare per una cottura in pentola, integrando già il contorno di piselli e senza la necessità di utilizzare una panatura per la carne, così il secondo potrà essere servito anche a chi è intollerante al glutine.
Ingredienti:
10 fettine di lonza di maiale
400 gr di pisellini fini
2 cipollotti freschi
100 gr di auricchio piccante
100 gr di prosciutto cotto
Preparazione:
Frullare insieme il formaggio ed il prosciutto cotto e porlo al centro delle fettine di carne, arrotolandole. Aiutarsi con degli stuzzicadenti per chiudere gli involtini.
Pulire, lavare e tritare finemente i cipollotti e metterli in una casseruola con un filo d’olio e lasciarli imbiondire. Aggiungere i piselli, dell’acqua, salare e lasciare ammorbidire.
Unire gli involtini di carne, coprire con il coperchio e lasciare cuocere.
Servire caldi.
Home_Me_Made 